Kladdkakans dag 7 november
Idag är det kladdkakans dag, och detta har jag firat med att baka ett nytt recept ur Leilas receptbok A piece of Cake! Så det har vi mumsat på ikväll och de blev riktigt goda måste jag säga. Otroligt chokladig smak så perfekt för alla chokladälskare! Receptet hittar ni längre ner. Hade gärna garnerat med lite färska bär om jag haft det hemma!
Leilas kladdkakemuffins
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl strösocker
- 2 ekologiska ägg
- 50 g smör
- 0.5 dl matolja
- 1 dl ljus sirap
- 1 dl kakao av bra kvalitet
- 1 tsk bakpulver
- 2 dl vetemjöl
- 1 nypa salt
- 100 g mörk kvalitetschoklad 70%
- Vispgrädde och färska bär till garnering
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa vaniljsocker, strösocker och ägg vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i matolja och sirap, blanda det med äggsmeten.
- Blanda kakao, bakpulver, vetemjöl och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda den med smeten.
- Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
- Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 12 minuter. Muffinsen sjunker ihop i mitten när de tas ut. Låt svalna.
- Garnera kladdkakemuffinsen med en klick lättvispad grädde och färska bär.
Hello Cupcake
Nu blir det att baka ett recept från Leila Lindholms Hello cupcake! drick den av mamma i födelsedagspresent tidigare i år (eller om det var ännu tidigare) men har faktiskt aldrig bakat något ur den tidigare! Så det ska bli spännande att se hur det blir!
Helgens bakhysteri
I helgen som var så bakade jag inte mindre än recept, och tre av dem helt nya! Kände väl att det kanske blev lite väl mycket i och med att jag jobbade, så hade inte så många timmar över för bakandet egentligen. Men bakglädjen var på topp och ju med allt så det funkade ju bevisligen ändå. Det enda är väl att diskberget blir lite mäktigare att ta sig igenom efteråt.. Men kul var det! Blev blåbärsmacaroons, red velvet whoopies och citron- och hallonmuffins på lördagen och på söndagen var jag bara tvungen att testa att göra cupcakes med svart frosting eftersom att jag hade fått hem min svarta pastafärg!
Yum
Banana Chocolate Cupcake
Igår kväll bakade jag dessa små under. De skulle inte varit i miniatyrform egentligen men insåg lite sent att mina normalstora muffinform var hemma hos pappa så hade bara den lilla och stora hemma. Men de blev verkligen otroligt goda och efter att ha stått i kylen en natt var de nästan ännu godare när choklad-grädden hade fått stelna lite. Lovely!
Cranberry and white chocolate chip cookies
Kakor med tranbär och vit choklad, receptet hämtat från The Hummingbird Bakery. Med en smak som påminner mig om jul och en konsistens som caféernas segaste cookies måste jag säga att de är rätt himmelska. Skulle absolut kunna tänka mig att använda det här som ett grundrecept och experimentera lite med smaksättningen!
